Galletas de avena

 Galletas de avena con manzana
(12 unidades)

Receta de la gran Paula Pagani.

Galletas de avena con manzana

Ingredientes:

* 115 gr. de avena en copos

* 1 huevo

* 50 gr. de harina de trigo integral

* 75 gr. de azúcar morena o su equivalente en stevia o alulosa

* 83 ml de aceite de oliva

* 1/2 cdta. de esencia de vainilla

* 1 pizca de sal

* 1/4 cdta. de levadura química o polvos de hornear

* 1 manzana verde picada en cuadritos pequeños

* 1/2 cdta. de canela en polvo

Preparación:

Precalentar el horno. Colocar en la fuente papel mantequilla o papel plateado y aplicar aceite en spray.

Mezclar muy  bien los líquidos, luego los sólidos. Queda húmedo, si no es así agregar otro huevo.

 Agregar la manzana picada y formar con una cuchara las galletas e ir poniendo en la fuente. 

Llevar al horno por 25 minutos.

Cheesecake de limón con frutos rojos

 Cheesecake de limón con frutos rojos

Ingredientes:

4 limones (zeste y jugo)

2 paquetes de galletas de vino

125 gramos de mantequilla derretida

1 tarro de leche condensada

1 tarro de leche evaporada

1 paquete de queso crema.

frutos rojos y mermelada 

Preparación:

Moler finamente las galletas y mezclar con la mantequilla derretida. Colocar en una budinera y reservar.

En la licuadora verter la leche evaporada y procesar hasta que aumente su volumen. 

Agregar a la licuadora el queso crema, la leche condensada, el zeste y jugo de limón; mezclar.

Agregar la mezcla sobre la masa de galletas.

Colocar encima la mermelada con los frutos rojos y refrigerar por 2 horas antes de servir.

Kuchen de manzana

 Kuchen de manzana

Ingredientes masa:

1 yogurt

1 huevo

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de aceite

2 tazas de harina

1 cucharadita de polvos de hornear

Preparación:

Mezclar el huevo con el azúcar y luego los demás ingredientes.

Colocar la mezcla en una base para kuchen, agregar la crema pastelera y encima 2 o 3 manzanas laminadas, previamente cocidas en azúcar y canela.

Hornear por 25 minutos, dejar enfriar y servir.

Riquísimo!

Pan amasado

Esta receta me la dio Paula Pagani, un encanto.

Pan Amasado

(20 unidades, aprox.)

Ingredientes:

• 1 1/2 kilo de harina sin polvos.
• 10 gramos de levadura seca
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharada de sal
• 750cc.de agua tibia
• 1 1/2 taza de leche entera tibia
• 150 a 200 gramos de margarina derretida

Preparación:

• En un bowl colocar la leche tibia, el azúcar y la levadura. Revolver suavemente pero que no queden grumos. Luego cubrir con papel film o una bolsa y dejar leudar.
• Preparar la salmuera (el agua tibia con sal) Esta cantidad va a depender de cómo va la masa, o sea, se puede usar más o menos cantidad.
• En un bowl cernir la harina, hacer un espacio al centro y agregar la margarina derretida, mezclar. Luego hacer otro espacio al centro y agregar la leche tibia con azúcar y levadura, ese leudo se vuelve a mezclar. Por último, otro espacio al centro y agregar poco a poco la salmuera, hasta que la masa quede suave y no se pegue a las manos.
• Dejar leudar por el tiempo que se pueda, entre 15 minutos y 1 hora. Pasado ese tiempo, amasar en mesón, enmantequillar el molde o a lata, enharinar y formar los panes, luego dejar leudar unos 10 minutos, pinchar o hacer cortes y colocar en horno precalentado siempre.

Nota: Si sólo tienes harina con polvos de hornear, el pan no sube mucho, entonces hay que hacer los amasados más gorditos.

Tiramisú

 Florencia de mi corazón, tienes 8 años y este es tu postre favorito.

                                                   TIRAMISÚ DE LA LOLO

Ingredientes:

~ 500 ml de agua

~ 4 cucharadas colmadas de café granulado

~ 1 cucharada de azúcar

~ 4 yemas de huevo

~ 250g de azúcar flor

~ 1 queso crema

~ 100 ml de crema de leche (sino, crema de batir)

~ 500 ml de crema para batir muy fría

~ 500g de galletas de champaña

~ Chocolate rallado o en polvo

Preparación:

~ En un bol preparar el café con el azúcar (acá si quieres puedes agregar un licor, como amaretto, unas 5 cucharadas) y dejar enfriar.

~ En otro bol batir las yemas de huevo con 1 taza de azúcar flor (125g) hasta que quede una mezcla amarilla y reservar.

~ En otro bol, batir el queso crema con la crema de leche (o de batir) hasta que quede suave. Reservar.

~  En otro bol (el más grande) debes batir la crema de batir (muy fría pero nunca congelada) e ir agregando poco a poco la otra taza de azúcar flor, sin parar, cuidando que no se corte. La crema debe quedar firme.

~ Al último bol, el más grande, agregas la mezcla de las yemas de huevo con azúcar flor con movimientos envolventes, luego agregas de la misma forma el queso crema con la crema de leche o de batir, con movimientos envolventes, hasta que todo quede bien mezclado.

~ En una fuente colocas una capa de galletas mojadas en el café, pero estilas un poco antes de poner en la budinera, porque absorben demasiado el líquido. Luego agregas la mezcla. Si la fuente es grande agrega la mitad de la mezcla, si es chica pero alta puedes hacer varias capas. Al final espolvoreas el chocolate pasado por colador o con trozos, a tu gusto. Poner la budinera en el freezer por un par de horas para que tenga consistencia y después al refrigerador.

Te amo cariño, tu Lolo

16 de enero de 2021