Florencia de mi corazón, tienes 8 años y este es tu postre favorito.
TIRAMISÚ DE LA LOLO
Ingredientes:
~ 500 ml de agua
~ 4 cucharadas colmadas de café granulado
~ 1 cucharada de azúcar
~ 4 yemas de huevo
~ 250g de azúcar flor
~ 1 queso crema
~ 100 ml de crema de leche (sino, crema de batir)
~ 500 ml de crema para batir muy fría
~ 500g de galletas de champaña
~ Chocolate rallado o en polvo
Preparación:
~ En un bol preparar el café con el azúcar (acá si quieres puedes agregar un licor, como amaretto, unas 5 cucharadas) y dejar enfriar.
~ En otro bol batir las yemas de huevo con 1 taza de azúcar flor (125g) hasta que quede una mezcla amarilla y reservar.
~ En otro bol, batir el queso crema con la crema de leche (o de batir) hasta que quede suave. Reservar.
~ En otro bol (el más grande) debes batir la crema de batir (muy fría pero nunca congelada) e ir agregando poco a poco la otra taza de azúcar flor, sin parar, cuidando que no se corte. La crema debe quedar firme.
~ Al último bol, el más grande, agregas la mezcla de las yemas de huevo con azúcar flor con movimientos envolventes, luego agregas de la misma forma el queso crema con la crema de leche o de batir, con movimientos envolventes, hasta que todo quede bien mezclado.
~ En una fuente colocas una capa de galletas mojadas en el café, pero estilas un poco antes de poner en la budinera, porque absorben demasiado el líquido. Luego agregas la mezcla. Si la fuente es grande agrega la mitad de la mezcla, si es chica pero alta puedes hacer varias capas. Al final espolvoreas el chocolate pasado por colador o con trozos, a tu gusto. Poner la budinera en el freezer por un par de horas para que tenga consistencia y después al refrigerador.
Te amo cariño, tu Lolo
16 de enero de 2021
