Este plato me hace rememorar mi infancia. Si cierro los ojos y pruebo una cucharada con un trocito de pan vuelvo a sentirme una niña en la mesa familiar, escuchar las noticias, el calor de la estufa, los sonidos de los platos en la cocina, el sabor de cada verdura que mi mamá picó una a una...
CARBONADA
4 platos
Ingredientes
1/2 kilo de posta negra picada en cuadritos
4 papas picadas en cuadritos
300 grs. de zapallo picado en cuadritos
2 zanahorias medianas picadas en cuadritos
1/2 taza de coliflor
1/2 taza de choclo congelado
1/2 taza de arvejas congeladas
1 1/2 cucharada de arroz
1 cucharada de ají color
1 diente de ajo picado fino
1 huevo batido
cilantro picado fino
aceite, sal, pimienta, comino y orégano a gusto
agua, cantidad necesaria
Preparación
- Calentar en una olla cuatro cucharadas de aceite y cuando esté caliente agregar el ají color. Enseguida agregar la carne y dorar. Agregar sal y el ajo picado.
- Agregar agua fría y todas las verduras picadas. Si se agregan alimentos congelados hacerlo cuando las papas y el zapallo lleven unos 10 minutos cocinándose.
- Agregar los aliños.
- Cuando todas las verduras estén cocinándose, agregar el arroz.
- Verificar la sal. Si es necesario agregar más agua, pero ahora caliente.
- Cuando el arroz esté blando, agregar el huevo batido.
- Servir con el cilantro picado arriba.
A disfrutar de un rico plato casero!
