Quiche de Espinacas

Adoro las espinacas... en la sopa, en ensaladas, en empanadas, en las pastas... adoro las espinacas

Ingredientes
100 grs. de harina integral
4 huevos
1 atado de espinaca
1 yogurt sin sabor
aceite de oliva
sal, pimienta

Preparación
En un bol colocar la harina integral, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 huevo, y batir incorporando un chorrito de agua, hasta formar una pasta homogénea.
Cortar las espinacas y mezclar con los huevos y el yogurt, revolver y salpimentar.
Amasar, poner la masa en un molde enharinado y pinchar con tenedor (para que no se infle), colocarla al horno precalentado, por 6 minutos.
Colocar la mezcla en la masa y devolver al horno por 15 minutos.