PIZZA

Algo rico para el finde? Pizza!!!!

MASA PARA PIZZA

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina; la normal... entre más ceros tiene la harina es más fina, pero también es más procesada
• 1 cucharada rasa de levadura seca
• 1 cucharada de aceite... del que prefieras, oliva, canola o maravilla (en orden de cuál es más sano)
• 1/2 cucharada de sal
• 1 cucharadita de azúcar (para equilibrar y destacar los sabores, siempre que hacemos masa y agregamos sal también agregamos azúcar)
• 2/3 de taza de agua tibia

Preparación

1. Deshacer la levadura en un poco de agua tibia con azúcar y dejar reposar por 15 minutos.
2. Tener en cuenta que para las masas todo, todo lo que es granulado necesitamos pasarlo por cedazo o colador fino, para que luego no quedemos con grumos desagradables.
3. Cernir, entonces, la harina con la sal. 
4. Agregar la levadura a la harina, además de aceite de oliva y el agua, poco a poco.
5. Amasar hasta que quede elástica, unos diez minutos. 
6. Deja reposar hasta que doble su volumen, en un bol tapado con un paño limpio o alusa.
7. Luego puedes amasar y extender en un molde para pizza previamente enharinado.

Y ahora, veamos rellenos para pizza... ñami! Los ingredientes para una pizza varían según el gusto de cada persona, por eso comparto mi preferida y luego algunos ingredientes que pueden usar... no se espantan ya de que no existan carnes en mis recetas, verdad?

PIZZA ANDREA

Ingredientes

• 1 bandeja de champiñones
• 1 tarro de cabecitas de espárragos
• 1 taza de palmitos 
• 1/4 kg. de aceitunas
• 2 cucharadas de queso crema
• 1 taza de salsa de tomates
• 8 láminas de queso (yo uso gouda)
• algunas hojas de menta o albahaca
• 1 cucharada de mantequilla
• orégano, pimienta, aceite de oliva, sal

Preparación

1. Ya que tenemos lista la masa, podemos rellenar... 
2. Limpiar y saltear los champiñones en la mantequilla, con un poco de sal y pimienta.
3. Esparcir el queso crema en la masa y luego la salsa de tomates, partiendo desde el centro hacia afuera.
4. Disponer 6 láminas de queso encima de la masa.
5. Agregar los champiñones salteados, las aceitunas laminadas, las cabecitas de espárrago y los palmitos laminados.
6. Agregar orégano
7. Doblar en cuatro partes cada lámina de queso y rallarla para agregarla a la pizza
8. Llevar a horno precalentado hasta que el queso se haya derretido y dorado.
9. Para darle más frescura, agregar las hojas de menta o albahaca.

Algunos otros ingredientes ricos

• Tomates sin semilla
• Tomate cherry
• Cebolla 
• Zapallo italiano cortado en rodajas, al vapor o salteado
• Pimentón, en toda su variedad de colores, crudo, al vapor o salteado
• Alcachofas
• Choclo
• Piña
  

LASAGNA DE VERDURAS

Por opción de conciencia yo ya no consumo carne (aunque no soy vegetariana, porque consumo pescados y mariscos)  y esta lasagna de verduras es realmente buena, barata, simple y muy sana. Espero que les guste mucho.

LASAGNA DE VERDURAS

( una budinera grande )

Ingredientes:

1 paquete de lasagna 

1 bandeja de champiñones

1/2 kilo de espinacas

2 zapallos italianos

1 berenjena

200 ml. de crema para cocinar

250 ml. de salsa de tomates

200 ml. de salsa bechamel, blanca o Alfredo

6 láminas de queso (yo prefiero el gouda)

1 taza de agua

1 cucharada de mantequilla

sal, pimienta, aceite y 1/2 limón

Preparación:

1. Lo primero que hay que hacer es remojar las láminas de lasagna, y se hace en una fuente con mucha agua fría y por lo menos 2 1/2 horas, para que estén blandas.

2. Lavar las espinacas retirando el tallo; luego las picas finamente y las pones en una olla con el agua, sal y el limón (para que no se manche la olla) Cuando esté cocida, le agregas la crema, revuelves y dejas reposar.

3. Limpiar y laminar los champiñones; luego los pones al sartén con la mantequilla hasta que doren y recién entonces les agregas sal y pimienta, y doras y poco más. Reservar.

4. Pelar los zapallos italianos, cortarlos en láminas delgadas, y colocar en un sartén con un poco de aceite y sal, tapar y cocer a fuego lento hasta que estén blandos, revolviendo de vez en cuando. Hacer el mismo procedimiento con la berenjena.

5.  Preparar la salsa que se va a agregar. En otra entrada podremos ver su preparación casera.

6. Ponemos el horno a precalentar al máximo, y ya podemos comenzar a montar nuestra lasagna.

7. Colocamos en la budinera las láminas de lasagna separadas por 1/2 cm., y luego a nuestro gusto vamos a agregar las verduras y salsas que tenemos, por ejemplo: salsa de tomate, champiñones, más láminas, espinacas con su crema, láminas, berenjenas, láminas, zapallos italianos, salsa.... al final le agregamos las láminas de queso y al horno.... 15 minutos o hasta que vean que el queso ha quedado dorado.

Buen provecho!