PEBRE
(para un plato de greda grande)
Ingredientes
- 3 tomates grandes (ojalá que no sean de supermercado, sino de esos rojos, aromáticos y jugosos)
- 1 paquete grande de cilantro
- 4 cebollines o 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 3 ají verde
- 50 ml. de vinagre blanco
- aceite, sal, pimienta negra fresca, merken
Preparación
- Se pican todos los ingredientes finamente pero, por favor, no moler a máquina, sobre todo la cebolla porque se pone amarga; pero si lo haces, no picar demasiado, sino que se noten los ingredientes claramente.
- Se mezclan todos los ingredientes picados con los aliños a gusto.
